茴香饺子 香甜鲜美汁多肉嫩_美厨邦菜谱

    发布:meichubang, 时间:2021-04-30 01:01, 来源:网络整理 美厨邦

“茴香饺子是以前妈妈做过的所有饺子里我最爱吃的,现在想起都是慢慢的回忆,妈妈做的茴香饺子口感香甜鲜美、汁多肉嫩,十分有味。我依照以前的口感做了一顿,经过多次的试用终于做出完美的口味。接下来让我们看一看茴香饺子的做法。”食材清单

  • 面粉400克
  • 茴香250克
  • 猪肉400克
  • 小葱1根
  • 姜粉2克
  • 白糖2克
  • 酱油20毫升
  • 胡椒粉2克
  • 料酒15毫升
  • 甜面酱15克
  • 鸡精适量
  • 香油适量
小技巧

1、茴香一定要用热水焯一下,最好能在热水里放点盐,焯锅的茴香更加碧绿。
2、我喜欢在馅料里放入甜面酱,可以使馅料口感更好。

茴香饺子的做法步骤
  • 茴香饺子步骤图1

    1把面粉放入大碗里,一边倒水一边用手不停的揉搓,直到做成一个表面光滑的面团放置一旁留着备用。

  • 茴香饺子步骤图2

    2把猪肉放入盐水当中浸泡片刻,等到血水流出立即将其捞出来洗净,放入案板上切成块,然后放入葱花一起剁,直到剁成肉泥留着备用。

  • 茴香饺子步骤图3

    3在锅里倒入清水,转到大火将其煮开,把茴香放入清水中洗净,接着放入锅里焯一下,取出来冷却。

  • 茴香饺子步骤图4

    4把冷却好的茴香沥干水分,用刀切成碎末留着备用。

  • 茴香饺子步骤图5

    5把猪肉放入碗里,添加糖、料酒、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、姜粉用筷子搅拌均匀。

  • 茴香饺子步骤图6

    6接着添加切碎的茴香、甜面酱、香油搅拌均匀,做成茴香猪肉馅。

  • 茴香饺子步骤图7

    7把面团用手揉成条,用刀切成小剂子,接着用擀面杖擀成饺子皮。

  • 茴香饺子步骤图8

    8在手上沾点水取一块饺子皮,把茴香猪肉馅放入饺子皮中央,然后将饺子皮两边合并在一起粘住,茴香饺子就做好了。

  • 茴香饺子步骤图9

    9在锅里放入清水,转到中火烧热,再放入茴香饺子进行煮制,等到煮熟立即捞出来即可食用。

营养密语

茴香饺子具有治愈疼痛、提高食欲等功效。

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