“香椿头早期是一种野菜，小编起初也是第一次去农家乐的时候才知道有香椿这种菜，那是小编第一次吃香椿炒鸡蛋的，第一次就被香醇炒鸡蛋那种既独特又迷人的味道所吸引，恰到好处的咸味加上香椿过油散发出的野菜的清香，融合鸡蛋的嫩滑，香椿炒鸡蛋绝对是一道带有春天气息的菜肴！接下来就让小编带你一起领略春天的味道！”食材清单
- 鸡蛋150克
- 香椿500克
- 盐5克
- 香油5毫升
1.炒香椿时，可以适当多加点油，这样会使香椿更香哦！2.先炒鸡蛋，再将香椿放入，这样香椿和鸡蛋就能很好的融合！3.步骤4中，在鸡蛋凝固到一半的时候，加入香椿用炒蛋剩下的油煸炒，同时也能让香椿融入鸡蛋的蛋香！是不是很机智！
香椿炒鸡蛋的做法步骤
1这次的食材比较特殊我们要焯水再切食材！我们先将将香椿头洗净，用开水烫一下！
2再将烫好的香椿用凉水过一下！最后将它五马分尸！（就是切碎的步骤啦～）
3处理好香椿，我们来一手单手敲鸡蛋！在打好的鸡蛋液里面加入盐，打散！
4起油锅（这次油可以多放点），等有过到七八成热的时候下鸡蛋！翻炒至鸡蛋稍有凝固，小手拿起旁边的香椿，倒入与鸡蛋一同混炒（别忘记再加点盐哦～）！
5最后！滴入几滴香油，提香！出锅啦！快来感受春天的气息吧！！
香椿鸡蛋不仅仅可以用炒的，还能有很多创意的吃法，例如《香椿鸡蛋饼》，《香椿木耳炒鸡蛋》，《凉拌香椿头》