吃饭但是不知道配哪些菜好,适合吃米饭的菜谱有哪些呢?美厨邦为您搜集各种家常适合搭配米饭的菜谱做法大全,21种不同的家常菜每天不重样哦!

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  肉沫豆腐1

  用料:

  夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱

  做法:

  1. 猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用;

  2. 豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用;

  3. 下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用;

  4. 下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  咸蛋南瓜2

  材料:南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油

  做法:

  1、准备工作:

  1)南瓜去皮去瓤籽斜切成片;(不能太厚)

  2)咸蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,取蛋黄,用勺子按压成碎末;(可以买纯蛋黄,省事)

  3)蒜拍扁切成蒜蓉。

  2、制作过程:

  1)下油热锅,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒;

  2)加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过),收汁装盘待用;

  3)把锅洗一下,下点点油热锅,小火,加入咸蛋黄碎末,加点点水稀释,不断搅拌;(会看到泡泡)

  4)倒入之前煮好的南瓜,轻轻搅拌均匀,让每片南瓜沾上蛋黄末即可。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  茭白炒肉片3

  材料:茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉

  做法:

  1、茭白剥去老叶,斜切成片;

  2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;

  3、下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;

  4、继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;

  5、最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

  温馨提示:

  茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥,加点白糖可以提鲜。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  莲藕炒肉片4

  食材:莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量

  做法:

  1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺meichubang.com着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟;

  2、热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;

  3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  青椒爆炒牛肉5

  食材:黄瓜条(牛臀尖肉)、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片

  做法:

  1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟;

  2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用;

  3、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用;

  4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  彩椒炒肉丝6

  用料:瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜

  做法:

  1.瘦肉切丝,加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟;

  2.彩椒随意切成喜爱的形状,姜切丝;

  3.下油热锅,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用;

  4.继续下点油热锅,倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身,加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味,淀粉兑水勾芡即可。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  鲜菇滑肉片7

  用料:鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜

  做法:

  1、猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;

  2、蘑菇切片、姜切片;

  3、下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;

  4、下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

适合上班族中午带饭的九道家常菜

  橄榄菜四季豆炒肉丁8

  用料:猪肉、四季豆、洋葱、红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、生抽、鸡精

  做法:

  1、 四季豆摘掉两端,并拉出丝,洗干净切成丁,红椒切丁,洋葱切丁,蒜头切丁,备用;

  2、 猪肉洗干净剁成肉丁,用一点点生抽腌制5分钟;

  3、 下少许油热锅,加入肉丁迅速翻炒至变色,盛出备用;

  4、 继续下油热锅,下四季豆翻炒至变色并软熟,盛出备用;

  5、 把锅用清水洗一下,热锅后加少许的油,把蒜丁爆香,加入洋葱丁,红椒丁,炒出香味后,倒入四季豆,肉丁,翻炒一下,加入一勺橄榄菜,炒匀,最后加盐和鸡精调味即可。

  青红椒烧仔鸡9

  原料:

  仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个

  料酒1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克)

  盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 淀粉少许

  做法:

  1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

  2)炒锅内倒入油,待油六成热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,转中火将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青红椒块翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,收干汤汁即可。

  小贴士

  为了更加美味,可以考虑添加牛肝菌,或干香菇等菌类,泡发的水可用来代替菜谱中的清水,味道更香,营养更足哦。

  烧仔鸡的配菜,除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜,根据自己的口味调整吧。

  五彩牛肉粒10

  原料:

  牛里脊200克 豌豆200克 红椒半个 黄椒半个 姜2片 干辣椒数个

  香蒜辣椒酱2汤匙(30ml) 料酒1茶匙(5ml) 生抽1茶匙(5ml) 干淀粉1茶匙(5克) 蚝油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)

  做法:

  1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

  2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

  3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

  小贴士

  没有香蒜辣酱可以不用,直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦。

  没有红椒,没有黄椒,就不要放,仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽。

酸辣土豆丝

  凉拌嫩豆腐11

  盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

  准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

  酸辣土豆丝的做法12

  原料:土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

  做法:

  1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  注:土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。

  土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

  尖椒丝 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  2)倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。

  3)起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。

  4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。

  贴示:

  (如果你用的是鲜香菇,在第4步中直接加水就可以了!)

  (菜出锅之前,淋少许香油,菜菜的味道会更香哦!怕肥的同志就算了!)

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